あっしゅ
🔪 料理人にとって包丁は命
包丁がなければ、料理が始まらない。その切れ味は料理の完成度を決める「生命線」です。
🔧 包丁メンテナンスのための砥石選び
【用途別おすすめ砥石】
| 粒度 | タイプ | 用途 |
|---|---|---|
| #180〜#320 | 荒砥 | 欠け・刃角の修正、ステンレスやハイス鋼の荒研ぎ |
| #500〜#2000 | 中砥 | 日常的なメンテナンス、荒砥なしでもOKな仕上がり |
| #3000〜#8000 | 仕上砥 | 切れ味と光沢を求める |
| #10000〜#30000 | 超仕上砥 | 鏡面仕上げ・プロの最終調整用 |
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🌈 シャプトン M15 台付シリーズ（色・粒度で選べる）
| 商品名 | 粒度 | 用途 | 色 | 画像 | 購入 |
|---|---|---|---|---|---|
| M15 #1000 | 中荒砥 | 荒・中兼用 | オレンジ |  |
購入 |
| M15 #2000 | 中仕上砥 | 中〜仕上げ | グリーン |  |
購入 |
| M15 #5000 | 仕上砥 | 食い付き良好 | エンジ |  |
購入 |
| M15 #12000 | 超仕上 | 長切れ＆光沢 | クリーム |  |
購入 |
| M15 #180 | 荒砥 | 欠けや刃角の調整 | モスグリーン |  |
購入 |
✍️ 最後に：砥石選びのワンポイント
- 初心者には#1000〜#2000が扱いやすい
- プロやこだわる方には#5000以上の仕上砥もおすすめ
- ケース付モデルは収納・保管が簡単で衛生的