この記事では、業務用ガス式焼き鳥器の選び方を
サイズ・ガス種・回転率・ランニングコストの観点から
体系的に解説します。

• 幅45cm・60cmで何本焼けるか
• LPガスと都市ガスの違いとコスト差
• 1時間あたりの回転率の目安
• 保健所で見られる設置ポイント
• 開業規模別の最適モデル

「どの焼き鳥器を選べば失敗しないのか？」を、
数字と具体例で判断できる構成になっています。

焼き鳥屋 開業費用はいくら？小規模店・居酒屋のリアルな初期費用を解説

結論｜小規模なら300〜600万円、居酒屋規模なら800〜1,200万円が目安

焼き鳥屋の開業費用は規模と物件条件によって大きく変わりますが、
一般的な目安は以下の通りです。

• 小規模（10〜15席） → 300〜600万円
• 居酒屋規模（20〜30席） → 800〜1,200万円
• キッチンカー → 250〜500万円

居抜き物件かスケルトン物件かで、数百万円単位で差が出ます。

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内訳を分解するとこうなる

① 物件取得費

• 保証金・敷金
• 礼金
• 仲介手数料

家賃の6〜10ヶ月分が目安。都市部ではここが最も重い負担になります。

② 内装工事費

• 厨房工事
• 給排水工事
• 換気ダクト
• 電気工事

スケルトン物件の場合、300〜600万円かかることもあります。

③ 厨房機器費

• 焼き鳥器
• 業務用冷蔵庫
• シンク・作業台
• 製氷機

規模にもよりますが、100〜300万円が目安です。

焼き鳥器の選び方はこちらも参考にしてください。

👉
業務用焼き鳥器おすすめ5選

④ 備品・消耗品

• 食器類
• 椅子・テーブル
• レジ・POS
• 看板

50〜150万円ほど見ておくと安全です。

⑤ 運転資金（超重要）

最低でも3ヶ月分の運転資金は確保してください。

• 家賃
• 人件費
• 仕入れ
• 光熱費

目安：月50万円 × 3ヶ月 ＝ 150万円

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初期費用を抑える方法

• 居抜き物件を選ぶ
• 中古厨房機器を活用
• 内装を最低限にする
• 最初は小規模スタート

ただし焼き鳥器は回転率に直結するため、安さだけで選ばないことが重要です。

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開業後に回収できるのか？

例：

• 1日150本販売
• 1本粗利120円
• 粗利18,000円/日
• 月25日営業 → 450,000円粗利

固定費を引いても、十分に回収可能なモデルは作れます。

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まとめ｜「少なく始めて、回しながら拡張」が安全

焼き鳥屋の開業費用は決して安くありません。
しかし、規模を抑えてスタートすれば、300万円台でも可能です。

最も重要なのは、設備投資と回転率のバランスです。
焼き鳥器のサイズ選びを間違えると、売上機会を逃します。

焼き鳥器の回転率やサイズ目安については、

👉
こちらの記事
も参考にしてください。

焼き鳥器選びをさらに深く知りたい方へ

用途・規模・予算によって最適な選択は変わります。
以下の記事で、目的別に詳しく解説しています。

ガス種で選ぶ

• LPガス式焼き鳥器のおすすめと注意点
  キッチンカーや移動販売向き。導入スピードと設置自由度を重視するなら必読。
• 都市ガスとLPガスどっちが安い？
  ランニングコストを数字で比較。長期運営ならここで判断。

タイプ・購入判断で選ぶ

• 卓上タイプ焼き鳥器の比較
  幅40・45・60cmで何本焼けるかを具体計算。回転率重視の方向け。
• 焼き鳥器は中古でも大丈夫？
  中古のメリットとリスクを冷静に整理。失敗しない判断基準を解説。

開業前に必ず読むべき記事

• 焼き鳥屋の開業費用はいくら？
  小規模〜居酒屋規模までの初期費用を具体数字で分解。
• 焼き鳥屋の原価率はどれくらい？
  30〜40％が目安。粗利と固定費の関係を明確に。
• 1日何本売れば利益が出る？
  損益分岐点を本数で算出。黒字ラインを逆算。
• 焼き鳥屋の保健所基準まとめ
  手洗い・シンク・換気など、営業許可で見られる重要ポイント。