業務用の砥石、プロが愛用する人気の砥石達。ホテルレストラン、居酒屋から町の定食屋、中華屋さんまで包丁は生命線。
料理人にとって包丁は、仕事をするための最も基本的なツールであり、その切れ味や使いやすさが料理の完成度に直結します。包丁がなければ、料理を作ることすらできないため、まさに「生命線」と言える重要な道具です。
料理人の生命線の包丁をメンテナンスや手入れ
2310910 4944509603118 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 荒砥 #320
2310920 4944509601121 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 中砥 #500
2310930 4944509602128 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 中砥 #1000
2310940 4944509603125 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 中砥 #2000
2310950 4944509604122 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 仕上砥 #3000
2310960 4944509601138 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 仕上砥 #4000
2310970 4944509605136 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 仕上砥 #6000
2310980 4944509602135 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 仕上砥 #8000
2310990 4944509609134 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 仕上砥 #10000
2311010 4944509603132 シャプトン セラミック砥石 ロックスター 仕上砥 #16000
2311020 4944509603019 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 荒砥 #320
2311030 4944509601022 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 中砥 #500
2311040 4944509602029 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 中砥 #1000
2311050 4944509603026 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 中砥 #2000
2311060 4944509604023 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 仕上砥 #3000
2311070 4944509601039 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 仕上砥 #4000
2311080 4944509605037 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 仕上砥 #6000
2311090 4944509602036 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 仕上砥 #8000
2311110 4944509609035 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 仕上砥 #10000
2311120 4944509603033 シャプトン セラミック砥石 ロックスター ステンレス製収納ケース付 仕上砥 #16000
シャプトンの業務用の人気の砥石
4944509007022 4944509007022 シャプトンセラミック砥石 M15(台付) #1000 中荒砥 オレンジ (ATI45) 幅×奥行×高さ(mm)210×70×15(砥石のみ)規格#1000仕様中荒砥石カラーオレンジ質量(kg)0.75 #120●欠け刃や角度の急ぎの修正に、強力な研削力がある、 荒砥石。#220●ステンレスの欠け刃や、溶解ハイス鋼の荒研ぎに、くい つき抜群の荒砥石。#320●小さな欠け刃の修正には、研削力があり、研ぎ感抜群な、 荒砥石。#1000●中砥だが荒砥がいらないといわれるほど良く刃が付き、荒・中兼用の砥石として便利な、中砥石。#1500●ちょっと切れ味がおちた時に便利な、中砥石。#2000●中研ぎも仕上げ研ぎも兼ねられる、手間いらず時間いらずの、中砥石。#5000●従来の仕上げ砥にありがちなツルツル感がなく、くいつきが良く研磨力の優れた、仕上げ砥石。#8000●天然砥石の滑らかな研ぎ感と仕上りを実現した、仕上砥石。#12000●この種の砥石には見られない研磨力があり、刃物の光沢と長切れを実現する、仕上砥石。#30000●黒光りする仕上げ面と、滑らかな切り口を実現させる、鏡面仕上砥石。



















