サンエイト貿易 SOSA 粉末状増粘剤 プロエスプーマ ホット 500g
¥7,020
多彩な素材で軽やかなエスプーマを。
説明
おすすめポイント
サンエイト貿易のSOSAP粉末状増粘剤プロエスプーマホットは、35度から80度までの温度範囲で使用可能な増粘剤です。生クリームやでんぷん質の素材と組み合わせることで、軽やかな食感のエスプーマを作ることができます。
この製品は、通常泡立たない素材も泡状に変化させることができ、添加量を調整することでお好みの固さのムースやエスプーマを楽しむことができます。
- 使用温度範囲: 35度〜80度
- 添加量: 1kgあたり20g〜50g程度
- エスプーマの泡は約30〜40分保つことが可能
エスプーマの作り方は簡単で、素材にプロエスプーマを加え、ブレンダーで混ぜた後、ディスペンサーに流し込み亜酸化窒素を充填します。温かいエスプーマを作る際は、必ず加熱が必要です。
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