まな板
HACCP衛生管理と包丁の刃当たりを両立する業務用まな板・カッティングボード
「まな板」カテゴリでは、飲食店・ホテル・給食施設・精肉鮮魚店の厨房で求められる衛生基準と耐久性を満たす業務用まな板・カッティングボードを豊富にラインナップしています。定番のポリエチレン・プラスチック製まな板から、刃当たりが柔らかく包丁の切れ味を長持ちさせる合成ゴム製（クッキンカット等）、表面を剥がして常に新しい面を使える積層まな板（ヤマケン等）、さらには盛り付けやテーブル演出にも映える木製・オリーブウッドのカッティングボードまで用途に合わせて選べます。
サイズ規格・厚さ・カラー使い分けのポイント
業務用の現場では、肉・魚・野菜・調理済み食品などの食材ごとにまな板の色（ブルー・ピンク・グリーン・イエロー・ベージュ等）を分けることで、二次汚染や異物混入を防ぐカラーまな板によるHACCP衛生管理が主流です。また、シンクや作業台の奥行きに合わせた寸法（500×270mm〜1000mm超）と、反りにくく安定感のある厚み（15mm・20mm・30mm等）、食洗機・熱湯消毒・塩素漂白への対応有無をご確認のうえ最適な一枚をお選びください。
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