あっしゅ
この記事では、業務用ガス式焼き鳥器の選び方を
サイズ・ガス種・回転率・ランニングコストの観点から
体系的に解説します。
- 幅45cm・60cmで何本焼けるか
- LPガスと都市ガスの違いとコスト差
- 1時間あたりの回転率の目安
- 保健所で見られる設置ポイント
- 開業規模別の最適モデル
「どの焼き鳥器を選べば失敗しないのか？」を、
数字と具体例で判断できる構成になっています。
焼き鳥器 卓上タイプ 比較｜業務用で失敗しないサイズと選び方
結論｜卓上タイプは「幅」と「ガス種」で選べば失敗しない
業務用焼き鳥器の卓上タイプを選ぶなら、
①幅（何本焼けるか）②ガス種（LPか都市）③油受け構造
の3点を基準に選ぶのが失敗しない方法です。
- 小規模・イベント向け → 幅40cm前後
- 居酒屋・常設店舗 → 幅45〜60cm
- ピーク強い店 → 幅60cm以上
卓上タイプのメリット
- 設置が簡単
- 価格が比較的安い
- 移動・撤去が容易
- キッチンカーに対応しやすい
固定式よりも導入ハードルが低く、開業初期に選ばれやすいタイプです。
サイズ別比較
| 幅 | 同時焼成本数 | 実務回転（1時間） | おすすめ用途 |
|---|---|---|---|
| 約40cm | 約10本 | 約40本/時 | イベント・小規模店 |
| 約45cm | 約15本 | 約60本/時 | 居酒屋標準サイズ |
| 約60cm | 約20本 | 約80本/時 | 回転率重視店舗 |
LPガス vs 都市ガス（卓上タイプ）
LPガスが向いている人
- キッチンカー
- 屋台営業
- 物件ガス種未確定
都市ガスが向いている人
- 常設店舗
- 長期営業
- ランニングコストを抑えたい
都市ガスとLPの詳細比較は
都市ガスとLPガスどっちが安い？
も参考にしてください。
卓上タイプの失敗例
- 幅が足りずピーク対応できない
- 油受けが浅く清掃が大変
- 塩・タレ混在で焦げやすい
- 排気対策を考えていない
迷ったらワンサイズ上を選ぶのが安全です。
まとめ｜卓上タイプは“回転率”で選ぶ
卓上焼き鳥器は価格ではなく、
1時間に何本焼けるかで選ぶのが正解です。
業務用ガス式全体のおすすめ比較はこちら。
👉
焼き鳥器 業務用 ガス式おすすめ5選
焼き鳥器選びをさらに深く知りたい方へ
用途・規模・予算によって最適な選択は変わります。
以下の記事で、目的別に詳しく解説しています。
ガス種で選ぶ
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LPガス式焼き鳥器のおすすめと注意点
キッチンカーや移動販売向き。導入スピードと設置自由度を重視するなら必読。 -
都市ガスとLPガスどっちが安い？
ランニングコストを数字で比較。長期運営ならここで判断。
タイプ・購入判断で選ぶ
-
卓上タイプ焼き鳥器の比較
幅40・45・60cmで何本焼けるかを具体計算。回転率重視の方向け。 -
焼き鳥器は中古でも大丈夫？
中古のメリットとリスクを冷静に整理。失敗しない判断基準を解説。
開業前に必ず読むべき記事
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焼き鳥屋の開業費用はいくら？
小規模〜居酒屋規模までの初期費用を具体数字で分解。 -
焼き鳥屋の原価率はどれくらい？
30〜40％が目安。粗利と固定費の関係を明確に。 -
1日何本売れば利益が出る？
損益分岐点を本数で算出。黒字ラインを逆算。 -
焼き鳥屋の保健所基準まとめ
手洗い・シンク・換気など、営業許可で見られる重要ポイント。
