長次郎　鮫皮おろし 大(幅82×全長138)

説明

最高級の天然鮫皮（エイ皮）を使用し、職人の手によって丁寧に作られた「長次郎 鮫皮おろし」です。本格的な江戸前寿司や高級和食店などで広く愛用されている、プロユースの逸品です。

長次郎 鮫皮おろし板 大 幅82×全長132mm 646000030,547-11_ET 日本製（サメ皮・さめ皮・わさび卸し・ワサビ・山葵） 価格：5,830円（税込、送料別) (2026/9/19時点) 楽天で購入

生わさびのポテンシャルを最大限に引き出す
金工のおろし金とは異なり、鮫皮の細かく不規則な突起ですりおろすことで、わさびの細胞組織をきめ細かくすり潰すことができます。これにより、わさび本来のツンとした上品な辛味と、豊かな香り、そして特有のクリーミーな粘りを引き出します。

最高級の天然素材と職人技
厳選されたサメ皮を、木製の台座に独自の技術でしっかりと張り合わせています。耐久性に優れ、日々のハードな厨房業務にもしっかりと応えます。

お手入れについて（長くご愛用いただくために）
ご使用後は、お湯に浸けたり熱湯をかけたりせず、水で汚れをさっと洗い流してください。洗浄後は直射日光を避け、風通しの良い日陰で十分に乾燥させてください。（※たわし等で強くこすらないでください）

【おすすめの用途】
生わさび、生姜、ゆず、にんにく などの薬味おろしに。