MASAMOTO 正本総本店 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁／25．5cm
¥138,266
切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁
説明
おすすめポイント
MASAMOTO 正本総本店の本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁は、25.5cmの刃渡りを持ち、全長375mm、重さ400gのバランスの取れた設計です。背厚は7.5mmで、しっかりとした切れ味を実現しています。
この庖丁は、山陰地方特産の真砂砂鉄を使用し、独自の製法で鍛え上げられた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたものです。そのため、切り口が鮮やかで、鋭い切れ味を誇ります。
百有余年の歴史に裏打ちされたこの庖丁は、ソフトな使い心地と耐久性を兼ね備え、長期間の使用にも耐えることができます。
料理のプロからも評価されるこの逸品をぜひお試しください。
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