ドゥマール ドゥマール シルフォーム 48取／S1070 ミニブリオッシュ

説明

おすすめポイント

ドゥマールのシルフォーム 48取は、600×400mmのメッシュ状の型で、焼成時間を短縮しながら、余分な水分や油分を落とすことができます。この型を使えば、パンやサブレなどのしっかりした生地も、外はサクサク、中はふんわりと焼き上げることが可能です。

また、冷凍から焼成まで対応しているため、冷凍生地をそのままオーブンに入れることができます。タルト生地を仕込む際には、重石をのせたりピケをする必要がなく、生地が浮き上がることなく、時間を短縮してきれいに焼き上げることができます。さらに、シュー生地程度の柔らかい生地にも適しており、幅広い用途に活用できるのが魅力です。

材質はグラスファイバーシリコン加工で、耐熱温度は250℃、耐冷温度は-40℃と、様々な環境に対応可能です。焼き菓子を本格的に楽しむための必需品です。

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