説明
おすすめポイント
MASAMOTO 正本総本店の本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁は、18cmの刃渡りを持ち、全長273mm、重さ190gの軽量設計です。背厚は6.0mmで、耐久性と切れ味を兼ね備えています。
この庖丁は、山陰地方特産の真砂砂鉄を使用し、秘伝の技法で鍛え上げられた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたものです。そのため、切り口は鮮やかで鋭い切れ味を実現しています。
百有余年の歴史に裏打ちされたこの庖丁は、ソフトな使い心地を提供し、酷使に耐える耐久性も持っています。料理の際にぜひご活用ください。



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