遠藤商事（TKG） ボン・ボネール ココット 9cm オーベルジン
¥6,688
深い味わいを引き出すココット
説明
おすすめポイント
遠藤商事のボン・ボネール ココット 9cm オーベルジンは、鋳物ホーローの特性を活かした調理器具です。熱伝導に優れ、均一な熱まわりと優れた保温性を提供します。
重い蓋は、素材から出る水分を逃さず、少量の水分で食材本来の深い味わいを引き出します。特に、200V電磁調理器を使用する際は、中程度の火力で調理することをおすすめします。
また、内圧がかかりやすく、熱や蒸気を逃がしにくい設計により、少ない水分でも旨みや栄養素を保持した料理が可能です。マットホーロー加工により、焦げ目をしっかりと付けた後に煮込むことができ、いつもの料理がさらに美味しく仕上がります。
蓋の突起は蒸気を受け止め、水滴に変えて旨みを鍋に戻す役割を果たし、調理中の対流を促進します。これにより、食材の旨みをしっかりと閉じ込めた料理が楽しめます。
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