レードル
業務用レードルおよびおたまは、飲食店の厨房や給食施設、食品加工の現場において、スープ・出汁・ラーメンのかえし・ソース類の正確な計量と盛り付け、寸胴鍋での仕込み作業を支える必須の調理小物です。当カテゴリでは、プロのハードな現場に応える多種多様な容量（cc）・材質・形状のレードルおよび関連ツールを幅広くラインナップしています。
ステンレス一体型スープレードルから横口・穴明き・スパチュラまで豊富な品揃え
耐食性と耐久性に優れた18-8ステンレス製の定番スープレードル（10ccの少量サイズから大容量まで）や、繋ぎ目がなく汚れが溜まりにくい衛生的な一体成型レードル、器のフチからこぼさず注げる「横口レードル」、具材だけをすくい上げる「穴明きおたま・かす揚げ」、さらにはうどんや中華料理に欠かせない「うどんお玉・中華お玉」、フッ素樹脂加工の鍋やフライパンを傷つけないナイロン・シリコン製おたままで充実の品揃えです。また、関連する調理小物として、撹拌や盛り付けに活躍するしゃもじ・ヘラ、スパチュラ、トングなども一括でお探しいただけます。
定量管理と衛生面を高める業務用レードルの選び方
業務用レードルを選ぶ際は、まず提供するメニューの1人前分量に合わせた「容量（cc・ml）」と、使用する寸胴鍋やキッチンポットの深さに合った「柄の長さ・フックの有無」を確認することが重要です。ラーメンのタレやドレッシング、スープなどを毎回ブレずに素早く盛り付けるには、規定容量がひとすくいで計れるサイズを選ぶとオペレーション効率と味の均一化につながります。また、HACCPに沿った衛生管理を徹底したい現場には、柄と皿部の溶接部分に隙間がない「一体型（ワンピース構造）」や、食材ごとに使い分けができるカラーハンドルタイプが最適です。
新規開店時の厨房備品一式の導入や、日々の調理作業の改善・買い替えに最適な業務用レードル・おたまをぜひ比較・ご検討ください。お店のメニューや鍋のサイズにぴったりの業務用レードルを取り入れて、スピーディーな提供と正確なポーション管理（定量管理）にお役立ていただけます。
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