包丁

プロの厨房からご家庭まで対応する業務用包丁・洋包丁・和包丁
SSKキッチンウェアの「包丁」カテゴリでは、プロの料理人や飲食店の現場で長年愛用されている業務用包丁から、ご家庭での料理を格上げする本格モデルまで幅広く取り揃えています。肉・魚・野菜の万能調理に活躍する牛刀や三徳包丁、ブロック肉のスライスや刺身の引き切りに適した筋引、果物の皮むきや細工・飾り切りに欠かせないペティナイフ、鶏肉の解体や魚おろしに威力を発揮する骨スキ・出刃・柳刃包丁まで、用途と刃渡り（12cm〜30cm超）に合わせて最適な一本をお選びいただけます。

鋼材（モリブデンバナジウム鋼・全鋼・日本鋼）とハンドルの選び方
業務用包丁を選ぶ際は、「切れ味の持続性」「研ぎやすさ」「衛生管理のしやすさ」のバランスが重要です。グレステン（GLESTAIN）やミソノ（Misono）、藤次郎などに代表されるステンレス・モリブデンバナジウム鋼の包丁は、サビに強く日々の手入れが容易なため、忙しい厨房やご家庭のメイン包丁として絶大な支持を集めています。特にブレードにディンプル（くぼみ）加工を施したモデルや、刀身とハンドルが一体化したオールステンレス仕様は、食材の刃離れの良さと食洗機・消毒保管に対応する高い衛生性を兼ね備えています。一方で、杉本や堺菊守などの日本鋼（ハガネ・全鋼）モデルは、研ぎ上げた際の鋭い切れ味と刃持ちの良さが魅力です。

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